อารมณ์แบบว่าอยากทำคุ๊กกี้ แล้วก็อยากทำฮาวทู แต่ทำไรไม่ค่อยเป็น เอานี่ละกัน 555 ปกติเป็นคนชอบทำอาหาร ทำขนมฝรั่ง ที่บ้านก็มีเตาอบพอดี เลยได้ลองทำอะไร(กิน)เล่นเองบ่อยๆ แต่จริงๆ ขี้เกียจนะ ถ้าไม่มีเป้าหมายว่าจะทำ หรืออยากทำให้ใครกินก็ไม่ทำหรอก ขี้เกียจล้างจาน กร๊ากกก

คุ๊กกี้ทูโทนเป็นอะไรที่ชอบที่สุดในขนมประเภทคุ๊กกี้ (หรือเรียกกันอีกอย่างว่า คุ๊กกี้พินวิล) เพราะความอร่อยกรุบๆ ของ 2 รสชาติที่มารวมกัน... ว่าไปนั่น จริงๆ เหตุผลหลักอีกอย่างก็คือ "ความสงสัย" ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ว่าไอ้คุ๊กกี้กลมๆ มีหลายวนๆ หมุนๆ อยู่ข้างในแบบนี้มันทำได้ยังไง นั่งคิด นอนคิดหลายตลบก็ยังไม่กระจ่าง จนมาเจอวิธีทำตอนโต เคยหัดทำแบบงูๆ ปลาๆ สมัย ม.ต้น ทั้งแบบกดและแบบทูโทน แต่แล้วก็ห่างจากเตาอบไม่ได้ทำเลย 4-5 ปี เพิ่งกลับมาทำเมื่อไม่นานมานี้ คราวนี้จะทำทั้งทีต้องทำให้ดีกว่าสมัยเด็กเสะ!! (ที่เคยทำรสชาติคุ๊กกี้มันออกมายังกะบิสกิตแน่ะ 5 5) และแล้ว T[]T ก็ประสบความสำเร็จซะที หลังจากลองผิดลองถูก 2-3 ครั้ง ก็ได้คุ๊กกี้ที่หน้าตาดี รสชาติใช้ได้ ความกรอบก็กำลังพอดีเลย ดีใจจริง 

 How To : Two Tone Cookie

มาดูที่ส่วนผสมกันก่อนนะคะ จะมีอยู่หลักๆ 2 ส่วนที่เราต้องทำ นั่นก็คือ ส่วนผสมของคุ๊กกี้สีขาว (วานิลลา) และ คุ๊กกี้สีน้ำตาล (โกโก้) ที่จะต้องนำมาเล่นแร่แปรธาตุกันช่วงหลังนะจ๊ะ

 *หมายเหตุ* ปรับปรุงสูตรเพิ่มจากหนังสือ "Cookies for Health" คุกกี้ เพื่อสุขภาพ ค่าา

ส่วนผสมคุ๊กกี้วานิลลา

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์                        3 1/4   ถ้วย

2. เนยสด (รสเค็ม)                                       1   ก้อน (ใหญ่)

3. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง                                   1 1/4   ถ้วย

4. ไข่ไก่                                                   1/2   ฟอง

5. ผงฟู                                           1/2 + 1/4   ช้อนชา

6. วานิลลา                                            1 1/2   ช้อนชา

 

ส่วนผสมคุ๊กกี้โกโก้

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์                         3 1/4   ถ้วย

2. เนยสด (รสเค็ม)                                        1   ก้อน (ใหญ่)

3. น้ำตาลไอซ์ซิ่ง                                    1 1/2   ถ้วย

4. ไข่ไก่                                                    1/2   ฟอง

5. ผงโกโก้                                                1/4   ถ้วย

6. ผงฟู                                                     1/2   ช้อนชา

7. เบกกิ้งโซดา                                          1/2   ช้อนชา

8. วานิลลา                                             1 1/2   ช้อนชา

 

อุปกรณ์

1. ชามผสม 

2. ที่ร่อนแป้ง

3. ไม้คลึงแป้ง

4. เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ หรือแบบมือจับ (ใช้พายรูปใบไม้)

5. ถ้วยตวง

6. ช้อนตวง

7. ไม้พายยาง

8. ถาดอบ

9. พลาสติกใส

 

เริ่มลงมือกันดีกว่า~!!!

 

คุ๊กกี้วานิลลา

อันนี้เราต้องมาผสมแป้งคุ๊กกี้ทีละส่วนนะจ๊ะ เริ่มที่ส่วนผสมของคุ๊กกี้วานิลลากันก่อน

นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ และ ผงฟูมาร่อนรวมกัน 2 ครั้ง แล้วพักไว้

นำเนยสดที่ทิ้งไว้ให้คลายตัวเล็กน้อย (สะดวกต่อการหั่นและปั่น หึหึ) มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในชามผสม (กรุณาอย่าใส่ใจชามผสมตามมีตามเกิดในภาพ) ... แล้วจะเน้นทำม๊ายย อืมส์ แล้วก็ปั่นๆ ให้กระจุย ดูนุ่มนวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งลงไป (น้ำตาลทรายป่นละเอียดที่เอาไว้โรยหน้าโดนัทไส้แยมนั้นแล) 

ปั่นด้วยความเร็วปา่นกลาง จนน้ำตาลกับเนยเข้าเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสวยงาม

ใส่ไข่ไก่ลงไป ปั่นให้เ้ข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ปาดส่วนผสมเป็นครั้งคราว

 ใส่ส่วนผสมของแป้งที่พักไว้ตอนแรกลงไป

ปั่นจนเนื้อเข้ากันดี

ขั้นตอนสุดท้ายของการผสมแป้ง ใส่วานิลลาลงไปค่ะ

ปั่นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วก็ปาดส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามพัำกไว้ค่ะ

 

 

 

คุ๊กกี้โกโก้

มาถึงส่วนที่ 2 ละนะคะ โดยรวมคล้ายๆ กัน ต่างกันไม่มาก

1. เริ่มด้วยการนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบคกิ้งโซดามาร่อนรวมกันในครั้งแรก แต่ครั้งที่ 2 ให้ใส่ผงโกโก้ลงไปด้วยนะคะ (เท่ากับว่าร่อนผงโกโก้รอบเดียว)

*ผงโกโก้ ไม่ได้หมายถึงผงโอวัลตินไรพวกนั้